Lernen auf dem Bauernhof
Vom Frühjahr bis zum Herbst kommen einmal in der Woche Schulgruppen vom Umwelthaus in Neustadt und lernen und erfahren hier, wie es auf einem Bauernhof zugeht. Nachdem Tiere, Maschinen und vieles andere mehr auf dem Hofgelände bewundert, bestaunt und erklärt wurden, gibt es in unserem kleinen Schulhäuschen ein leckeres Frühstück mit frischen Brot, frischer Milch, Marmeladen, Quark und im Sommer auch mit Tomaten oder Gurken vom Hof. Im Sommer bietet der Hof für Kinderferiengruppen im Rahmen des Ferienpasses der umliegenden Bäder Übernachtung im Stroh, Verpflegung mit unseren hofeigenen Produkten, Lagerfeuer und Nachtwanderungen an.
Ebenfalls ab Frühjahr bis Herbst können einzelne Schüler oder ganze Schulklassen (Übernachtung dann in Zelten) aus Waldorfschulen auf dem Hof ihr sog. Landbaupraktikum absolvieren, welches im Lehrplan der Waldorfschulen für die 9. Klassen vorgesehen ist.

Ausbildungsbetrieb
Hof Eichwerder ist seit 1971 anerkannter Ausbildungsbetrieb für die Landwirtschaft. Ausbilder und Ansprechpartner in diesem Bereich ist der Betriebsleiter Wedig von Bonin. Im Jahre 1990 kam die Anerkennung für die hauswirtschaftliche Ausbildung hinzu. Ausbilderin und Ansprechpartnerin in diesem Bereich ist Gunvor von Bonin.
Folgende Ausbildungen können absolviert werden:
- Freie Ausbildung für biologisch-dynamischen Landbau (Landwirtschaft, Gärtnerei, Ländliche Hauswirtschaft)
- Konventionelle, landwirtschaftliche und hauswirtschaftliche Ausbildung
- Freiwilliges Ökologisches Jahr (FÖJ). Einsatzgebiete sind hier die Unterstützung und Begleitung der pädagogischen Arbeit, die Pflege der gefährdeten Haustierrassen (v.a. Schafe) sowie die Pflege der Naturschutzräume wie der Knicks und Teiche.